Ensalada de Patata y Frutas - Colaborativo Dia de la Madre

Buenos dias!!

Hoy os traigo un post colaborativo junto a Carol, del blog Siempredulces con una receta especial con ocasión del dia de la madre, para el que falta muy poco.

 En primer lugar quería agradecer a Carol que aceptara hacer este colaborativo; aparte de ser una gran persona y una blogger estupenda, si os pasais por su blog, podreis comprobar que este está lleno de recetas buenísmas que harán las delicias de golosos y no tan golosos, con unas explicaciones muy claras y fotos que solo consiguen que te den más ganas de cocinar.

Estilo Paleo: Ensalada de Espinacas

¡Buenos dias!

y buen jueves santo, ya os toque trabajar o descansar.

 Hoy os dejo otra receta de estas que me gustan tanto: fácil, rápida y sana. Además, también va a servir para desintoxicarse un poco de los atracones que más de un@ se da estos dias a costa de arroz con leche, roscos o torrijas.

Estilo Paleo: Receta de Carne con Hortalizas Varias

Buenos dias!!

 Hoy os traigo una receta que es apta tanto para niños como para grandes porque no "sabe" a  hortalizas ni a verduras aunque las lleve. En casa la única que come "cosas verdes" de forma oficial soy yo, jejeje los demás lo hacen sin saberlo pero ¡¡algún dia la verdad verá la luz!!
 Claro que la preparación tiene el truco del almendruco; si no se pueden triturar las hortalizas es tonteria, se van a dar cuenta de que están ahí. Por el contrario, si en casa la gente come de todo, se pueden cortar pequeñas y ya está.

Ingredientes:

• Un par de zanahorias
• Una berenjena
• Dos tomates
• 1 pechuga de pollo picada (o cerdo, ternera, pavo...)
• Una cebolla
• Aceite, sal, orégano, cúrcuma, pimienta molida...

 Pelamos y lavamos todas las hortalizas. Si disponemos de una máquina que pique bien: thermomix, turmix, una vecina amable,... se pueden echar en ella y picarlas a trozos muy pequeños. Si no, se cortan pequeñas a mano y se echan en una olla a la que habremos añadido un poco de aceite y un par de vasitos de agua. Añadimos también la carne y condimentamos al gusto.

 Dejamos que se vaya haciendo a fuego medio, removiendo para que no se pegue y con la olla destapada para que se evapore el agua. Cuando el agua haya terminado de evaporarse, si vemos que la verdura está a medio cocer, echamos otro vaso.para que se haga bien. Si no, dejamos que se rehogue un poco con el aceite, -añadiendo más si es necesario- para que se dore la carne. Y ya estaría listo.




 Este "mejunje" se puede comer así tal cual o acompañado de un huevo: cocido, asado o en tortilla por ejemplo o con unas patatas.

¿Qué opinas? ¿prepararías este plato? ¿añadirías alguna modificación? Por favor, déja tu respuesta en un comentario. Gracias!

 K2Tog!!

Ensaladas varias con verduras

¡Buenos dias!

 El post de hoy va dedicado, al igual que mis últimas recetas, a la cocina sana; vamos a ver 4 recetas muy sencillas, rápidas y ligeras para preparar con legumbres y hortalizas. Combinando y cambiando los ingredientes obtendremos platos nutritivos y sabrosos, aptos para todo el mundo.

 En general se tiene aversión a este tipo de alimentos pero creo que con un poco de imaginación, bien cocinados y aliñados pueden estar muy buenos ;) aparte de ser sanos y bastante mejores para nuestro organismo que otras comidas más sabrosas pero llenas de grasas saturadas y calorías vacias.

 Los pasos a seguir en cada una de las recetas son:

1. Lavar bien y pelar los ingredientes -en los que proceda, claro; no hay que pelar el atún que queda raro >.< - y picarlos en trozos pequeños.
2. Echarlos en una sartén, wok u olla que hayamos puesto previamente al fuego con el fondo cubierto de aceite. El wok es más cómodo porque permite mayor "maniobrabilidad" a la hora de remover el rehogado; en la sartén tendremos que tener más cuidado para que no se esturree todo.
3. Aliñarlos al gusto: sal, pimienta, cúrcuma, curry, orégano, soja.... puede ser mientras se están haciendo o una vez servidos.
4. Dejarlos hacer a fuego lento con el cacharro de cocina medio tapado para que se vaya evaporando el agua poco a poco.
5. Una vez listos, se puede añadir el complemento que se quiera: atún, jamón de pavo, jamón de york, jamón serrano, pasas, frutos secos....

Ahora vamos con los ingredientes que componen cada receta:

• Cebolla, zanahoria, calabacín y atún
• Brócoli, atún, cebolla, setas y zanahorias
• Cebolla, maiz, calabacín, jamón serrano y atún
• Lentejas, cebolleta y pasas: en esta me entretengo un poco más, ya que aquí utilicé lentejas precocinadas y las añadí a la cebolleta sofrita, le di un par de vueltas y listo. Si, es una receta rara rara pero está muy buena y también se puede hacer con garbanzos.

 Espero que os animeis a probarlas y que os gusten. Las combinaciones son las que vosotros querais.

K2TTog!!

Estilo Paleo: Receta de Champiñones con Atún y Jamón

Buenos dias,

 vamos a preparar hoy otra de mis especialidades: una receta fácil y rápida, hermana del revuelto de setas que os presentaba hace un tiempo.
 Los ingredientes van a ser:

1. Una bandeja de champiñones
2. Atún
3. Jamón serrano cortado en taquitos
4. Especias al gusto: orégano, cúrcuma, pimienta, sal...
5. Aceite de oliva

 Echamos los champiñones en el escurridor y los lavamos bien bajo el grifo para que no se les quede tierra. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y echamos los champiñones, la tapamos y dejamos que los champiñones se vayan haciendo durante unos 10 minutos. Sueltan mucha agua y al taparlos, evitamos que se evapore muy pronto y se peguen. Cuando veamos que están hechos, destapamos la sartén y dejamos evaporar toda el agua, teniendo cuidado de que no se peguen al fondo, moviéndolos con una espátula de madera. Cuando estén casi hechos, añadimos las especias al gusto, el atún y el jamón. Solo queda servirlos!

K2Tog!!

Estilo Paleo: Batido de Sandía y Limón

Buenos dias!

 Hoy vamos a preparar un batido fresquito y ligero además de muy rápido. Lo único que tendreis que tener un robot de cocina que pique, machaque o pulverice cualquier cosa que se le eche.
 Para 2 personas: cogemos un par de limones bien lavados, les quitamos los pezones, los abrimos por la mitad y le quitamos los huesos. Los echamos tal cual en el vaso de la batidora. Echamos un par de rodajas de sandía troceadas a las que previamente habemos quitado la cáscara, un vaso de agua fría y unos cuantos cubitos. Tapamos y presionamos el botón de marras que permita convertirlo todo en líquido. Una vez que consideremos que está bien batido, lo colamos y ya lo tenemos listo para tomar!

K2Tog!!

Estilo Paleo: Pan de Atún

¡Buenos dias!

Hoy os traigo otra receta para intentar reducir carbohidratos refinados de la dieta -o de nuestros hábitos alimenticios-. Es muy sencillo de preparar, está muy bueno y se puede utilizar para acompañar cualquier plato.

Vamos a necesitar: 2 latas de atún pequeñas y escurridas, 2 huevos y una cucharadita de bicarbonato. Se baten los huevos, se añade el atún y el bicarbonato y se mezcla bien. Se echa en un recipiente apto para microondas y se tiene unos 10 minutos haciéndose. ¡Listo!

 Ahora solo queda disfurtar comiéndolo.

K2Tog!!

Paleo Pasteles de Bacon y Huevo

Buenos dias!!!

Hoy vamos a hacer una receta de tipo "paleo" es decir, con proteinas y grasas y muy pocos o ningunos hidratos de carbono.
Para estos "pasteles" vamos a necesitar:

1. Lonchas de tocino o bacon
2. Huevos
3. Queso en dados (opcional)
4. Especias: orégano, pimienta...

Comenzamos precalentando el horno a temperatura máxima por arriba y por abajo. Mientras, forramos un molde para magdalenas con las tiras de tocino o bacon. Batimos los huevos, les añadimos el queso en dados (opcional), los salpimentamos y los vertemos dentro de los moldes forrados:

 Bajamos la temperatura del horno a fuego medio y metemos la bandeja. Dejamos que se hagan durante unos 20 minutos:

Cuando se enfríen un poco, desmoldamos a estos hijos de lo irregular y listos para comer!!!

Esta receta no necesita ni aceite ni sal porque el bacon o el tocino del jamón ya tienen suficientes de ambos. Están para chuparse lo dedos y además de verdad porque se comen con las manos :D


K2Tog!!

Postre de Chocolate fácil y rápido

Buenos dias!!!

Hoy os traigo un postre que se hace en 5 o 10 minutos, dependiendo de la potencia de la encimera, ideal para no pasar mucho rato en la cocina y que se puede tomar bien fresquito.
Seguramente os sonará porque es prácticamente igual que este pero nos vamos a saltar el paso de las galletas.
Vamos a necesitar:

1. 1 bote de nata de tamaño mediano (350 ml o 500 ml)
2. 1 tableta grande o 2 tabletas pequeñas de chocolate puro al gusto (70%, 90%,...)
3. Galletas de chocolate para decorar.
4. Un poco de leche para mojar las galletas.

 Ponemos la nata en un cazo y, mientras esperamos que hierva, vamos colocando las galletas en una fuente de cristal, previamente mojadas en un poco de leche para que estén un poco más jugosas.
Cuando comienze a hervir, echamos el chocolate troceado, removemos sin parar con la cuchara de madera bien pegada al fondo del cazo para que no se pegue.
Una vez esté todo derretido y fundido, lo echamos encima de las galletas que saldrán flotando y le darán un toque un poco caótico al postre.
Lo dejamos enfriar un poco, lo metemos en el refrigerador y ¡listo!

K2Tog!!

Reto Recetas Sanas: probando Masa de Pizza con Pollo

Buenos dias!!!

 Hoy os dejo un experimento para poder hincharnos o hartarnos de pizza sin el consabido inconveniente: los excesos de hidratos de carbono (no soy muy amiga de los refinados y artificales) y de calorías ya que la masa de pizza que he preparado está hecha con pechuga de pollo picado.

Ingredientes:

• 1 pechuga de pollo picada (podeis pedir en la carniceria que os la piquen)
• 1 huevo batido
• Especias al gusto: sal, orégano, pimienta....

 Comenzamos precalentando el horno por arriba y por abajo a temperatura media. Después echamos la pechuga picada en un bol o fuente donde podamos mezclarla en condiciones. Le echamos las especias que queramos: sal, orégano, pimienta y cúrcuma en mi caso. Batimos el huevo y se lo añadimos, mezclando hasta que esté todo bien ligado.
 Cortamos papel de plata del tamaño de la bandeja del horno y echamos un par de cucharadas de aceite que extendemos bien para que la "masa de pizza" no se nos peque. Vertemos la mezcla de pollo y huevo en el papel de plata y la vamos aplanando bien hasta que quede repartida uniformemente, finita y pareja. Esto lo hice yo porque me daba igual que saliera una base "cuadrada" e irregular. Si la quereis redonda, cuadrada y/o bonica, os tocaría darle forma con un rodillo: poneis la masa encima del papel de plata, lo cubrís con papel transparente y lo amasais con un rollo de cocina o con un vaso largo sin presionar mucho este último porque puede reventar y el cristal roto aún no está considerado ingrediente O.o

 

 Una vez hecho este paso, ponemos el papel de plata en la bandeja del horno y la metemos al mismo dejando que se haga unos 15-20 minutos.

 Como esto era un experimento, no la preparé como pizza. Cuando consideré que estaba hecha, la saqué del horno y la seví con tranchetes cortados por encima. No sabía como iba a salir así que preferí ahorrarme el paso de prepararla antes que tener que tirarlo todo a la basura.

El resultado es el que veis arriba, la cena consistió en pollo al horno con huevo y especias, muy sano y ligero. En otra ocasión lo haré como pizza, con su base de tomate y sus "chismicos" por arriba.

Espero que os guste si decidis probarla.

K2Tog!!

Mug cake

Buenos dias!!

¿Qué hace una cuando al santo esposo se le antoja bizcocho y no hay nada preparado en la casa? y más cuando es un día de diario y una acaba de llegar derrengada viva del trabajo. Pues lo que yo hice fue un mug cake, que ahora están tan de moda. Lo único que hice fue variar las proporciones con respecto al famoso bizcocho 1,2,3 y unos 5 minutos al microondas.

Necesitaremos:

• 1 huevo
• 3 cucharadas de harina
• 2 cucharadas de azúcar
• 2 cucharadas de leche
• 1 cucharada de aceite o de mantequilla
• 1 cucharada colmada de cacao en polvo
• La puntilla de una cucharilla de café de levadura
• Crema de cacao al gusto

Echamos en la taza los ingredientes y los mezclamos hasta obtener una mezcla homogénea. Cuando esté todo mezclado, echamos la crema de cacao y la dejamos tal cual, sin remover ni nada y lo metemos en el microondas entre 5 y 10 minutos a potencia máxima. Cuando esté listo ¡a comer! pero cuidado porque San José por goloso el jocico se quemó (si, he puesto jocico :P :P ) y sale berreando del microondas. Por supuesto mi marido no fue menos y también se achicharró por impaciente.
El mugcacke buenísimo y lo mejor la "sorpresa" de la crema de cacao por dentro  ;)

K2Tog!!

Lentejas a mi manera

Buenas tardes!!

Siguiendo en la línea de la receta de los garbanzos, hoy os dejo otra ensalada fresquita con lentejas: una manera de comer legumbres en verano porque cuando se superan los 40º no es que apetezca mucho una comida calentica y las lentejas frías no saben igual.

Para preparar este plato vamos a necesitar:

• Un bote pequeño de lentejas precocinadas
• Dos tomates medianos
• Atún
• Jamón de york
• Atún
• Aceite
• Sal, orégano, cúrcuma, pimienta,...

Para empezar, echamos el bote de lentejas en un escurridor y las enjuagamos debajo del grifo para quitarles el líquido en el que vienen. Lavamos y picamos los tomates en una fuente, echamos el atún y añadimos el jamón de york y el queso previamente cortados en dados. Aliñamos algusto con aceite, sal, orégano, pimienta, cúrcuma o lo que queramos.
No he llegado a probar esto con ninguna salsa para ensaladas pero creo que no lo necesita. Espero que os guste!!

K2Tog!!

Garbanzos a mi Manera

Buenos dias!!!

Hoy os voy a dejar una manera diferente de comer garbanzos. Esta cosa rara viene inspirada porque no me apetece hacer cocido para una -si, en casa soy la única que come platos de cuchara- y ahora que hace calor los platos calenticos como que no apetecen mucho así que esta otra forma "diferente" de comer legumbres satisface tanto mis necesidades nutricionales como de rápidez.

Para este plato vamos a necesitar:

• 1 bote pequeño de garbanzos cocidos
• Jamón cocido
• Atún
• Queso
• Sal, orégano, aceite y vinagre

Echamos los garbanzos en un escurridor y los lavamos con abundante agua. Mientras escurren, picamos el queso y el jamón cocido en tacos y los ponemos en una ensaladera, echamos el atún escurrido y añadimos los garbanzos. Aliñamos al gusto -cuidado con no pasarse con el vinagre- y ¡listo!

K2Tog!!

Carne al Microondas

Buenos dias!

Esta receta que os propongo a continuación es fácil, rápida y, lo mejor, ensucia muy poco. Me gusta la cocina, me gusta mucho cocinar y que a la gente le guste lo que hago ya sea porque vengan a casa o vaya yo con las alforjas llenas a comer a casa de alguien. Mi principal problema, como el de otra mucha gente, es la falta de tiempo; por eso procuro publicar y buscar recetas sencillas que estén bien ricas.

Para preparar esta receta vamos a necesitar:

•  2 muslos de pollo deshuesados
• Especias al gusto: pimienta, orégano, sal, cúrcuma, curry,...
• Aceite
• 1 bolsa especial para cocinar en horno

Si lo preferís, que fue lo que yo hice, podeis adobar primero la carne -con poca agua, que el mejunge quede como una pasta para untar la carne- y luego echarla en la bolsa para el microondas, adobo incluido o sino, directamente el mejunge y la carne a la bolsa. Cerramos la bolsa, agitamos un poco -sin pasarse que no son unas maracas- y la metemos en el microondas durante unos 10 minutos a potencia máxima.
Si vemos que no está del todo hecho, ponemos 5 minutos más y ¡listo!
Os aconsejaba poca agua porque yo hice el adobo normal y me salieron los muslos empantanados. Espero que os guste.

K2Tog!!

Salchichas con Gabardina

Buenos lunes por la mañana!!

Hoy os traigo otra receta sencilla, chorrona, que gustará a chicos y grandes y además resultona. Para prepararla vamos a necesitar masa brisa, salchichas y queso en lonchas.

Primero sacamos la masa del frigorífico y ponemos a precalentar el horno con calor arriba y abajo a fuego medio. Con cuidado de no romperla, desenrollamos la masa brisa sobre la bandeja del horno; podemos extenderla un poco más con un vaso a modo de rodillo o con un rodillo, si lo tenemos, pero en este caso habría que desenrollar la masa sobre la encimera de la cocina en vez de sobre la bandeja ya que no tendríamos sitio.

Cortamos la masa brisa con un corta pizzas en varios trozos, yo lo hice en 16, y sobre cada trozo ponemos una loncha de queso y una salchicha. Aquí es donde dejamos volar la imaginación para hacer tonterias varias con las formas: podemos enrollar el relleno (valga la redundancia), darle un par de vueltas a la masa.... en fin, lo que se os ocurra que quede divertido y diferente!! Una vez terminado el proceso creativo :P pincelamos el hojaldre con huevo y al horno unos 15 minutos.

Este es parte del resultado:

K2Tog!!!

Pollo con Melocotón en Pan de Pita

Buenas y calurosas tardes!!

Miércoles y ya mitad de semana, falta poco para el merecido descanso del finde :) Hoy os traigo una receta fresquita y ligera para estos días que ya comienzan a ser largos y con temperaturas veraniegas.

Ingredientes:

• Pechuga de pollo hervida o cocida
• Mahonesa
• Melocotón en almíbar o natural
• Pan de pita

Primero empezaremos haciendo la pechuga de pollo: llenamos una olla a la mitad, más o menos, con agua, la ponemos al fuego y colocamos el pollo en el accesorio para cocinar al vapor que muchas traen (en el caso de tener Thermomix, se llenaría esta con agua y se pondría el pollo en el accesorio Varoma) para que se vaya cocinando con el vapor del agua. Tendríamos que dejarlo unos 35-40 minutos. Otra opción es hacerlo en la sartén con muy poco aceite y a fuego medio-bajo.
Mientras, si vamos a utilizar melocotones naturales, los lavamos, pelamos y troceamos. Si son en almíbar, los escurrimos y troceamos.
Una vez que el pollo esté hecho, lo picamos y añadimos al melocotón y le echamos mahonesa al gusto mezclándolo bien. Rellenamos el pan de pita con la mezcla y ¡listo!

K2Tog!!

Rollitos de Tortilla

Buenas tardes de domingo!!

Ay, parece que después de comer es cuando comienza la cuenta atrás para el lunes, qué rápido se pasa el finde con cientos de cosas que hacer y un montón de gente por ver... En fin, así no nos da tiempo de aburrirnos :)

En mi camino de descubrimientos, hoy os dejo una receta fácil y rápida con la que podeis sacar de apuro alguna que otra cena o almuerzo.

Ingredientes:

• 2 huevos por persona
• Aceite y sal
• Jamón de york
• Queso
• Atún
• Queso para untar
• Mahonesa
• .......

Preparación:

Echamos aceite en una sartén antiadherente y la ponemos al fuego. Batimos los huevos y los echamos en la sartén.

Ahora procuramos ir despegándo la tortilla por los lados con una espátula -la gracia está en que quede redonda y al sacarla no se rompa- para que no se pegue y para que el huevo se vaya colando por los lados y no se quede cruda y muy líquida por arriba:

Una vez que esté hecha, la sacamos en un plato y ponemos el relleno que nos guste: untamos la tortilla con queso o mahonesa y le echamos atún, jamón, jamón serrano en tacos pequeños... ¡lo que prefirais! El relleno lo ponemos un poco descentrado y empezamos a enrollar por ese lado. Solo queda comérsela!! :D

K2Tog!!

Receta: Carne con Verduras

Buenas tardes de domingo!!!

Hoy, para variar, os traigo otra receta sencilla y sana que se hace en un ratico. Para prepararla vamos a necesitar:

• Medio kilo de magra de ternera para guisar
• 2 zanahorias medianas
• 1 calabacín
• 1 cebolla
• 2 limones exprimidos
• Sal, orégano, pimienta y cúrcuma
• Aceite y agua

Cubrimos el fondo de una olla con aceite y echamos la magra cortada en trozos. Tapamos la olla y dejamos rehogar la carne un poco con cuidado de que no se pegue y mientras, lavamos, pelamos y picamos en trozos pequeños las zanahorias, la cebolla y el calabacín y mezclamos en un vaso con agua la sal, el orégano, la pimienta, el zumo de limón y la cúrcuma -si, la carne va a salir gustosica-.
Cuando esté dorada -unos 15 minutos-, echamos el vaso con agua y la mezcla de especias, las zanahorias, la cebolla y el calabacín y volvemos a tapar. Dejamos que se haga durante unos 10 minutos más y pinchamos las zanahorias para comprobar que estén hechas. Durante los últimos minutos de cocción destapamos la olla para que se evapore un poco de agua, dependiendo de si nos gusta más caldosa la carne o no, echamos en una fuente y ¡listo!
Podemos acompañarla con patatas, arroz o cous cous.

K2Tog!!!

Patatas con Nata

Buenos dias!!

Ahora vamos a hacer otra receta igual o más sencilla que la anterior y que podríamos catalogar dentro de las #recetasdecuaresma ya que no lleva carne.

 Vamos a necesitar -2 personas-:

• 2 patatas grandes
• 1 bote de nata mediano para cocinar
• Un poco de aceite
• Sal y pimienta al gusto

La verdad es que no las metí en el horno a gratinar y ese fue un fallo pero otro día que lo haga, lo subo ;)

Ponemos una olla al fuego con un poco de agua -que cubra las patatas que se van a cocer- y mientras se calienta, pelamos, lavamos y cortamos las patatas.
Echamos las patatas a la olla cuando el agua hierva y las dejamos cocer hasta que estén hechas -pinchando con un cuchillo- pero sin que queden muy blandas porque se nos pueden romper en el siguiente paso. Ahora echamos un poco de aceite en una sartén y ponemos las patatas escurridas para "dorarlas" un poco, con cuidado de que no se peguen. Añadimos sal y pimienta al gusto y, por último, echamos la nata y dejamos que se haga unos minutos sin dejar de remover -sobretodo cuando la nata rompa a hervir-. Listo!

Otra forma de hacer esto es, en vez de cocer las patatas, cortarlas en láminas finas y ponerlas en un plato con aceite en el microondas durante unos 7 u 8 minutos. Una vez hecho esto -¡¡cuidado que el plato sale ardiendo del microondas!! cogedlo con un trapo o alguna manopla-, las echamos en la sartén -a la que no habría que añadir aceite porque vamos a volcar el plato con el aceite incluido en la sartén-. El resto del proceso sería igual.

K2Tog!!

P.D. Ahora te invito a ver otras #recetasdecuaresma

Mini Pizzas con Pan de Molde

Buenos dias!! si el otro dia descubrí el fuego con la receta de la ensalada de patatas, creo que hoy voy a descubrir la rueda con esto...Una receta complicada, dificultosa y, sobretodo, en la que neceistas invertir mucho tiempo :P :P (y lo que me gusta a mi ponerme irónica...)

Para esta receta vamos a necesitar:

• Pan de molde, yo utilicé rebanadas extra grandes
• Tomate frito
• Jamón de pavo
• Queso rallado
• Orégano

Colocamos las rebanadas de pan de molde en un plato, les echamos tomate frito por encima y lo extendemos bien con un cuchillo, cortamos el jamón de pavo en lonchas finas y cubrimos el pan con ellas y, por último, echamos por encima queso rallado y el orégano. Metemos unos minutos al microondas con el grill y ¡listo!

Creo que he tardado más en escribir esta entrada de lo que tardé anoche en hacerlas. Comentaros que esta receta está sujeta a todo tipo de variación: en vez de jamón de pavo se le puede echar jamón de york, atún, chorizo en lonchas, tranchetes, todo lo anterior junto.... Yo las hice con lo que tenía en casa en ese momento pero cuando las haga de otra manera lo pondré también ;)

K2Tog!!