Estilo Paleo: Receta de Champiñones con Atún y Jamón

Buenos dias,

 vamos a preparar hoy otra de mis especialidades: una receta fácil y rápida, hermana del revuelto de setas que os presentaba hace un tiempo.
 Los ingredientes van a ser:

1. Una bandeja de champiñones
2. Atún
3. Jamón serrano cortado en taquitos
4. Especias al gusto: orégano, cúrcuma, pimienta, sal...
5. Aceite de oliva

 Echamos los champiñones en el escurridor y los lavamos bien bajo el grifo para que no se les quede tierra. Ponemos el aceite en una sartén antiadherente y echamos los champiñones, la tapamos y dejamos que los champiñones se vayan haciendo durante unos 10 minutos. Sueltan mucha agua y al taparlos, evitamos que se evapore muy pronto y se peguen. Cuando veamos que están hechos, destapamos la sartén y dejamos evaporar toda el agua, teniendo cuidado de que no se peguen al fondo, moviéndolos con una espátula de madera. Cuando estén casi hechos, añadimos las especias al gusto, el atún y el jamón. Solo queda servirlos!

K2Tog!!

Estilo Paleo: Revuelto de Setas

Buenos dias,

os traigo otra receta muy baja en hidratos de carbono y en grasas, fácil de hacer y rápida. Para hacerla vamos a necesitar:

1. 1 bolsa de setas congeladas
2. Atún
3. 1 o 2 huevos
4. Especias al gusto

Ponemos un poco de aceite en una olla y echamos el contenido de la bolsa. Lo ponemos a fuego medio y lo tapamos pero no del todo para dejar que se vaya evaporando un poco toda el agua que sueltan las setas, que es mucha.

Cuando lleve unos 5 minutos hirviendo, destapamos la olla para que el agua se evapore pronto y cuando no quede mucha, echamos el huevo y removemos para que no se pegue. Si hace falta, se le puede echar un poco más de aceite. Añadimos nuestras especias preferidas: orégano, cúrcuma, pimienta,.... y una vez en el plato, añadimos el atún.

K2Tog!!