Cous Cous

Buenas tardes!! vaya tiempo tenemos por todas partes, donde no hace destrozos la nieve son las lluvias o el viento.

Al lío.

No se si recordáis que en la receta de ternera con setas os decía que al final dejárais la olla destapada para que se evaporara el agua y no quedara la carne excesivamente caldosa. Esto os lo decía porque a mi me pasó: tapé la olla durante todo el proceso y al final tuve que quitar casi un vaso de caldo para que aquello no pareciera un lago empedrado.
Como está mal tirar las cosas de comer y me gusta aprovecharlo todo, he utilizado el caldo que sobró para hacer cous cous y acompañar la receta de ayer con el.
El cous cous está elaborado a partir de sémola de trigo y es muy utilizado en la cocina magrebí. A mi me gusta mucho como acompañamiento de platos en vez del arroz o las patatas ya que les da un toque diferente.

Preparación: echamos en un cazo puesto al fuego un vaso de agua, un poco de sal y un poco de aceite o mantequilla o bien aprovechamos un caldo que tengamos -este fue mi caso-. Cuando empiece a hervir, echamos el mismo peso de cous cous en el cazo y removemos un poco para repartirlo uniformemente. Quitamos el cazo del fuego, lo tapamos, lo dejamos reposar unos 5 minutos y ¡listo! ya lo podemos servir.

K2Tog!!